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Découvrez comment cuisiner de délicieux plats et profiter au maximum de nos barbecues
La raison pour laquelle cela pourrait être considéré comme difficile est que la viande de lapin est beaucoup moins populaire que, disons, la volaille, tout comme ses techniques de cuisson. La réalité est que bien griller un lapin est tout aussi difficile que bien griller une poitrine de poulet (nous avons délibérément dit « aussi difficile que » et non « aussi facile que »). Cependant, nous espérons qu’après avoir vu cette vidéo, vous vous sentirez assez aventureux pour relever ce défi.
Voici votre liste de courses (pour 4 portions en accompagnement ; pour le plat principal il suffit de doubler les quantités) :
– Californie. 1kg (2 pièces de 500g chacune) d’une râble de lapin
– lardons fumés – 4 tranches de 5mm d’épaisseur, légèrement plus longues que vos morceaux de lapin
– 12 tomates cerises
– 250g de mozzarella fraîche
– herbes fraîches : basilic, thym, romarin, sauge…
– 1 gousse d’ail
– sel, poivre et huile d’olive
– ciabatta ou baguette.
Avant d’en arriver à la liste des ingrédients, nous voulons souligner qu’avec un barbecue à plaque de cuisson, vous n’avez rien à préparer à l’avance. Procurez-vous simplement vos ingrédients frais et dirigez-vous directement vers le gril. Le secret réside dans le niveau de contrôle que vous avez sur le processus de cuisson. Si quelque chose grille trop vite, éloignez-le du feu. Si quelque chose grille trop lentement, rapprochez-le des flammes. Lorsque vous trouvez que certains ingrédients sont suffisamment cuits, déplacez-les simplement vers le coin de votre plaque de cuisson et ils arrêteront de cuire, mais resteront au chaud. De cette façon, vous pouvez facilement cuisiner et couper ou hacher en même temps et ressembler à un cuisinier professionnel ! La cuisson à haute température, avec des herbes fraîches et du bois naturel rend la nourriture juteuse, aromatique et savoureuse.
Liste des ingrédients (pour 4 portions en accompagnement ; pour le plat principal, nous recommandons d’utiliser un poisson entier par portion) :
– 2 filets de bar frais (la truite fera aussi parfaitement l’affaire ici)
– 1 ou 2 citrons
– herbes fraîches : thym, romarin, sauge…
– 1,5 kg d’asperges vertes
– 4 têtes de pak choi
– 250g de champignons shimeji (ou autre selon votre goût)
– 80g de chou frisé
– 4 cuillères à soupe de sauce Romesco
– ciabatta ou baguette
– sel, poivre, huile d’olive.
Pour la salsa:
– 3 poivrons de couleurs différentes
– 8 tomates cerises
– 2 échalotes
– le jus d’un demi citron
La beauté de cette recette réside dans sa simplicité, mais l’effet final est si savoureux et aromatique. Cela montre également qu’avec un gril à plaque de cuisson, vous pouvez non seulement griller ou rôtir, mais aussi faire bouillir des choses – un équipement assez polyvalent.
Liste des ingrédients (pour 4 portions en plat principal ; pour un accompagnement utiliser la moitié des quantités) :
– 1 kg de couteaux frais
– 1 gros oignon
– 5-6 gousses d’ail
– 250g de fèves fraîches
– 1/2 citron vert
– persil
– ciabatta ou baguette
– sel, poivre, huile d’olive.
La clé d’un steak de bœuf au goût parfait est d’obtenir la meilleure qualité de viande possible. La coupe doit être vieillie (pour les viandes plus maigres, le vieillissement à l’état humide convient, pour les viandes plus grasses, nous recommandons le vieillissement à sec). Bien qu’il ne soit pas nécessaire de faire mariner votre steak comme nous l’avons fait, il est très important que la viande soit à température ambiante au moment de la cuisson. Si vous le conservez au réfrigérateur, sortez-le une heure avant de le griller. Choisissez votre coupe de boeuf préférée – si vous n’êtes pas sûr de ce que vous voulez, recherchez « coupes de boeuf » sur Google et prenez une décision.
La liste des ingrédients pour aujourd’hui (pour 4 portions en plat principal) :
– 4 steaks de bœuf vieillis au choix
– 2 oignons de taille moyenne
– 400g de champignons
– 250g de pleurotes
– 1 courgette de taille moyenne à grosse
– Persil frais
– 5-6 gousses d’ail
– romarin frais
– huile d’olive, sel et poivre noir.
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